Bánh Bèo là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế.
Đây là một loại bánh nhỏ xinh, được làm từ bột gạo và thường được hấp trong những chén nhỏ tròn.
Thành phần chính là bột gạo pha loãng để tạo nên lớp bánh mỏng, mềm, mịn và hơi dai.
Nhân thường gồm tôm chấy ( tôm được giã nhỏ rồi xào khô ), da heo chiên giòn hoặc tóp mỡ.
Hành phi hoặc mỡ hành được rưới lên mặt bánh tăng thêm độ béo và mùi thơm.
Nước mắm pha chua ngọt, kèm tỏi ớt băm nhỏ, là linh hồn của món ăn.
Bánh được bày trong những chén nhỏ hoặc xếp ra đĩa.
Khi ăn, rưới nước mắm lên mặt bánh rồi dùng muỗng để xúc từng miếng bánh.
Vị bánh béo mềm, nhân tôm mặn mặn đậm đà, mỡ hành thơm ngậy, nước mắm chua ngọt hài hòa, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị tinh tế và đặc trưng.
Bánh Bèo tinh tế và thanh nhã, thể hiện sự khéo léo trong ẩm thực cung đình.
About The Author
