Bánh Bột Lọc là một trong những món ăn dân dã nhưng đậm chất tinh tế của ẩm thực xứ Huế.
Món bánh này nổi bật nhờ lớp vỏ trong suốt, dai dai và phần nhân đậm đà, thường gồm tôm, thịt, kèm theo nước mắm chấm mặn ngọt rất đặc trưng.
Bánh Bột Lọc được làm từ bột năng (hoặc bột sắn), tạo nên lớp vỏ mỏng, trong và có độ dai đặc trưng.
Nhân bánh gồm có Tôm (thường là tôm đất nhỏ, nguyên con, còn vỏ mềm). Thịt ba chỉ rim mặn ngọt, béo béo.
Nước mắm chấm được pha loãng với tỏi ớt băm nhỏ, tạo vị chua cay ngọt hài hòa.
Bánh được gói trong lá chuối, hấp lên có mùi thơm nhẹ từ lá, bánh mềm và đậm đà hơn.
Bánh bột lọc không chỉ là món ăn chơi, ăn vặt mà còn là biểu tượng của sự khéo léo và tinh tế trong cách chế biến món ăn của người Huế.
Mỗi chiếc bánh nhỏ nhắn, gói gọn cả tâm huyết và vị ngon dân dã của miền Trung.
About The Author
